EU-Projekt mobile50+

Über den Inhalt dieses sehr interessanten EU-Projektes, durchgeführt von SLO, Senioren-Lernen-Online als Koordinator, kann hier  nachgelesen werden. Als Teilnehmerin durfte ich nach Vilnius,Litauen mitreisen. Wiedereinmal war es eine sehr interessante Erfahrung Land und Leute kennen zu lernen, ebenso interessierte mich natürlich die Küche. Welche Spezialitäten gibt es dort? Und so habe ich Gerichte kennen gelernt die mir völlig fremd waren, konnte aber auch Gemeinsamkeiten entdecken. Die Speisen waren allesamt sehr kalorienreich.Vieles wurde frittiert und  mit Sahne oder Sauerrahm verfeinert.Die Portionen waren mehr als üppig für 1 Person oft zu viel.
Einige Rezepte von denen ich glaube sie auch nachzukochen habe ich aufgeschrieben.

Natürlich gab es auch Dinge mit denen ich mich nicht so anfreunden konnte, z.B. das frittierte Schwarzbrot, oder die frittierten Schweinsohren in dünne Scheibchen  geschnitten. Irritiert hat mich auch dieser fette Speck, bei uns heisst er "Spickspeck". Er wurde als Snack zum Bier gegessen. KVAT, ein Bier das aus Brot Hefe und Wasser gewonnen wird. Frisch gebraut schmeckt es süsslich, das habe ich probiert, die nächste Stufe, also vergoren habe ich dann lieber nicht getestet.

Viel Spass beim Kochen wünsche ich meinen Lesern.

BULVINAI BLYNAI - Kartoffelpuffer mit Rahm

Foto von Marlit Pfefferle

BULVINAI BLYNAI- Kartoffelpuffer mit Rahm, dazu dann etwas geräucherten Lachs.

Das ist Gericht was mir sehr gut geschmeckt hat, aber hier in Deutschland esse ich das auch gerne. Das Rezept für die Kartoffelpuffer kann man überall nachlesen, insofern gibt es hier keine Niederschrift. 

CEPELINAI - Kartoffelklösse mit Hackfleisch gefüllt

                            Vielen Dank an Kristina Martinaviciute 

Foto von Marlit Pfefferle

      von ihr habe ich dieses Original Rezept aus Litauen.

 CEPELININAI- sind mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelklösse, und zwar nach Art der Thüringer Klösse. 2/3 rohe Kartoffeln und 1/3 gekochte Kartoffeln. Auch grüne Klösse genannt, allerdings sind diese meist mit gerösteten Weissbrotwürfeln gefüllt. Über diese Cepelinai kommt dann eine Sosse aus saurer Sahne. Und die Portionen, einfach riesig!




Zutaten:2/3 rohe Kartoffeln,1/3 gekochte Kartoffeln,1 kl. Zwiebel, Salz, Pfeffer,
Füllung: Hackfleisch,Salz,Pfeffer,1 kl.Zwiebel,1 hartgekochtes Ei.
Soße:    200 gr. Schinken gewürfelt,1 kl.Zwiebel, 1 Becher sre.Sahne, Milch Salz,Pfeffer.

Kartoffeln in Wasser raspeln, damit sie nicht braun werden. Dann gut ausdrücken, und mit den geraspelten gekochten Kartoffeln mischen, würzen. Das Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten, etwas abkühlen lassen.Würzen. Kartoffelmischung zu Klössen formen und mit dem Hackfleisch füllen.In die Mitte das gekochte Ei. Die gefüllten Klösse in Salzwasser leicht kochen lassen bis sie nach oben kommen.
Für die Soße wird der Schinken und die Zwiebel angebraten und kalt gestellt. Der Becher sre.Sahne wird mit etwas Milch gut gemischt, und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Am besten wird der Kloß in einem Suppenteller serviert, die Soße darüber gegossen, der gebratene Schinken seitlich hübsch daneben gelegt, und alles mit etwas Petersilie garniert.

Hierzu wünsche ich einen guten Appetit!

SALTIBARSCIAI - kalte rote Beete Suppe mit warmen Kartoffeln.

Sehr gut gefallen und sehr gut geschmeckt hat mir die kalte rote Beete Suppe mit warmen Kartoffeln. Ich kenne diese Art von Suppe unter dem Namen "Borschtsch", in Litauen heißt sie SALTIBARSCIAI.

Foto von Marlit Pfefferle

Zutaten:Rote Beete Suppe mit warmen Kartoffeln
3 Stück rote Beete waschen,kochen,schälen und grob Raspeln
frische Gurken
2 hartgekochte Eier,
1 Becher saure Sahne
1 Becher Kefir oder Sauermilch
Dill,Salz,Pfeffer.
Zubereitung: Kefir oder Sauermilch mit der sauren Sahne verrühren, dann hartgekochtes Ei  sehr klein schneiden einrühren.Rote Beete sehr klein geschnitten, und einen Teil davon pürieren zugeben, Gurke klein geschnitten ebenfalls zugeben würzen und mit Dill bestreuen. Hierzu werden warme Kartoffeln serviert.

Eine Prise Advent aus Omas Küche

Hier stelle ich mein erstes öffentliches eBook vor. Ich habe aus meiner Sammlung Weihnachtsplätzchen und weihnachtliche Kuchenspezialitäten einige Lieblingsplätzchen meiner Enkelkinder gebacken, fotografiert und die Rezepte niedergeschrieben. Nicht dass ich das zum ersten Mal mache, nein, aber zum ersten Mal in einem eBook.

 

Hier geht es zum eBook: Eine Prise Advent aus Omas Küche.

Wer das eBook gerne auf dem Tablet lesen möchte, kann es
hier herunterladen.

Wie trenne ich das Eigelb vom Eiweiß?

Eine ganz interessante Möglichkeit zum Trennen von Eiweiß und Eigelb.Mit meinen Enkelkindern habe ich dies ausprobiert,wir hatten viel Spaß!


Und hat alles funktioniert?

Ostern

Foto von Barbara Leisner

Dieses Rezept wurde mir von Barbara Leisner zur Verfügung gestellt. Oft wird anstelle der Hasenform auch ein kleines Lämmchen in einer Form gebacken.





Rezept:
40 gr Butter oder Margarine
40 gr.Speisestärke
40 gr.Zucker
40 gr.Mehl
40 gr. Haselnüsse oder Mandeln
1 kl.Prise Salz
1 Teel. Vanillinzucker
1 gehäufter Teel. Backpulver
1 Ei,
etwas Rum
Zubereitung:Zutaten der Reihe nach zu einem Rührteig verarbeiten. Hasenform einfetten,mit Mehl bestäuben,den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen auf dem Boden backen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker überstäuben, oder mit einer Glasur überziehen.
Elektroherd: 180°-200°C, 60-70 Minuten.
Gasherd: Stufe 2-3, 60-70 Minuten.