EU - Projekt mobile50+ - Türkei

Sehr gespannt war ich auf die Küche in der Türkei. Natürlich gibt es bei uns auch türkische Lebensmittelgeschäfte, sogar eine kleine Markthalle in der viele ausländische Mitbürger ihre Spezialitäten anbieten. Döner Kebab kenne ich, aber sonst habe ich mich mit der türkischen Küche noch nicht befasst.

Foto von Marlit Pfefferle

Foto von Marlit Pfefferle

 Die mir fremden Gewürze

der Tee, es gibt vieles zu entdecken.

Foto von Marlit Pfefferle

KÖFTE - türkische Frikadelle. 

serviert wurde diese Spezialität mit Pommes, oder 

Foto von Marlit Pfefferle

gebratener Aubergine, als Beilage ein Tomatensalat mit sehr viel Zwiebel.

Foto von Marlit Pfefferle

KEBAB - in verschiedener Zubereitung, ob Vegetarisch nur mit Gemüse, oder in Verbindung mit Fleisch. Hier sind bei den Zutaten keine Grenzen gesetzt. Diese Vase wurde mir in einem kleinen Restaurant geschenkt, als ich mich für das Rezept des darin zubereiteten Kebab interessierte. Allerdings bin ich mir nicht sicher ob ich dies jemals nachkochen werde.

MEZE - sind Vorspeisen, entweder kalt oder warm. Hierzu gehören verschiedene Cremes, aus Joghurt gewürzt mit etwas Zitrone,Dill,Gurke,Zwiebel und auch ganz scharf serviert mit Pepperoni. HUMUS -  eine Paste aus Kichererbsen, und Tahin.Tahin sind feingemahlene Sesamkörner.

Foto von Marlit Pfefferle

LAVAS - ein Brot welches frisch gebacken aus einer einzigen riesigen Teigblase besteht.Man zupft sich kleine Stücke davon ab, und tunkt diese in in die gewürzte Joghurtsauce.

Foto von Marlit Pfefferle

Foto von Marlit Pfefferle

                                  Nicht zu vergessen Fisch, ob fritiert oder gebacken, und oft dann auch hierzu die Joghurtsauce.

Foto von Marlit Pfefferle

Für die Nachspeisen und Süssigkeiten ist dieses Land berühmt. Viele kalorienreiche Leckereien, herrlich anzusehen, und noch besser beim Probieren. Hier ein kleines Beispiel des Angebotes in einem Basar fotografiert.



Und was wird getrunken? Cay - Tee in allen Farben, aber vorwiegend schwarz. Kahve - Türkischer Kaffee, aus dem Kaffeesatz wird dann die Zukunft gelesen.  - Ayran - ein Joghurt Getränk, gemischt mit Wasser. Und Raki - das türkische Nationalgetränk. Ein Anisschnaps der mit Wasser verdünnt wird, oder auch nicht.